Юридическая тематика очень сложная но, в этой статье, мы постараемся ответить на вопрос «Разрешительные документы для открытия пищевого производства». Конечно, если у Вас остались вопросы Вы сможете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
Собирать документацию необходимо заранее, одновременно с выбором и подготовкой помещения. Стоит отметить, что в этом случае вы сможете пройти все основные формальности в срок от 6 до 12 месяцев и успешно запустить свой бизнес-проект. В перечень обязательных для сбора документов в этом случае обязательно войдут:
Существует определенный регламент, определяющий условия для запрета на открытие пищевых производств в ограниченном по площади пространстве. Не получится оформить разрешение на запуск минипекарни в подвале. Отсутствие в помещении нормального воздухообмена — за счет принудительной или естественной вентиляции, также является основой для отказа в открытии бизнеса. Обязательно для хлебопекарных помещений наличие полноценно функционирующей канализации и водопроводной системы.
Что требует санэпидемстанция?
Профессионально оформленные документы для открытия пекарни обязательно должны включать договор на вывоз мусора. Без него пройти процедуру согласования в санэпидемстанции не получится. Важно отметить, что самостоятельно производить его нельзя. Более того, утилизировать пищевые отходы нужно отдельно от всех прочих видов мусора. А ТБО вывозится отдельно, с утилизацией на специальных полигонах. В этом случае заключить договор будет не так уж сложно. Достаточно найти компанию, имеющую лицензию на этот вид деятельности, и воспользоваться ее услугами.
- 55.30 — Деятельность ресторанов и кафе (при наличии столиков для посетителей);
- 15.81 — Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;
- 52.24.2 — Розничная торговля кондитерскими изделиями.
Десерты в законе: какие документы нужны для открытия кондитерской
Желательно еще при выборе помещения для вашей кондитерской сопоставить его характеристики с требованиями СанПин и Пожарной службы. После ремонта и установки оборудования можете вызвать инспекцию пожарной безопасности. Санитарную проверку оставьте на потом, ведь для ее прохождения вам потребуется целый набор документов.
Коды ОКВЭД
Документы для открытия пекарни, кондитерской или кафе примерно одинаковы. Сложность заключается в том, что кондитерские могут относиться к различным типам бизнеса одновременно: производство, розничная торговля, предприятие общественного питания. Поэтому полный перечень документов определить заранее сложно. Рассмотрим порядок оформления кондитерской, которая производит мучные изделия и продает их в своем магазине-кафе.
Если вы решили начать производственную деятельность, то будьте готовы к тому, что нужно будет контролировать постоянное соответствие нормативам. Причем, нормы СЭС для производства распространяются на все сферы этой деятельности. Начиная от персонала, технологии производства, способов хранения, рецептуры и заканчивая требованиями к помещению и микроклимату.
Все это необходимо учесть, так как на кону не только качество товара, но и здоровье потребителя продукции. Имея дело с продуктами питания, производитель должен обеспечить качество.
Нормы СЭС для производства: необходимые документы и заключения
Существуют компании, которые оказывают правовую и информационную поддержку, а так же способны помочь в сборе необходимых бумаг.
Договор СЭС с производством включает в себя комплекс документов, который выдаётся на основе проделанных работ.
Требования СЭС к производству
К нормам санитарных служб нужно будет ссылаться уже при проектировке здания или помещения.
Заключение СЭС для производства выдается территориальными органами Роспотребнадзора на основании того, что производство соответствует всем нормативам прописанным в СанПиН, более подробно с ними ознакомиться важно, чтобы избежать проблем в будущем.
- Оперативное и скорое выполнение поставленных задач
- Профессиональный и квалифицированный подход
- Самые симпатичные расценки на весь спектр услуг
- Привлечение самых высококвалифицированных сотрудников
- Предоставление привлекательных скидок и бонусных программ
- Предоставление возможности регулярного профессионального обслуживания
- Мы проводим консультационные мероприятия с сотрудниками компании
- Мы обеспечиваем грамотное и своевременное заполнение и отправку документов
- Мы проводим консультации с подрядчиками, которые будут оказать услуги
- Мы предоставляем все отчетности, которые могут затребовать сотрудники надзорных органов
- Заключение договора обслуживания с подрядчиками, на оказание ряда санитарно-эпидемиологических услуг нашего клиента
Перечень документов, который будет требоваться роспотребнадзором
Для открытия пищевого производства производителю необходимо обзавестись терпением и силами на оформление целого пакета санитарно-эпидемиологической документации. Однако, за скромную сумму это могут сделать специалисты компании «Контракт Сервис» , деятельность которых сопровождается следующими гарантиями:
Мне кажется лучше всего это делать в форме вопрос-ответ и на конкретном примере. Т.к. я сам нахожусь на старте, то предлагаю рассмотреть эти вопросы на примере цеха по производству салатов. В принципе, почитав форум, нахожу, что вопросы про «салатный бизнес» достаточно актуальны.
Требования, документация и прочая бумажная и организационная волокита от А до Я
Во-вторых, в отношении специализированной пищевой продукции, предназначенной для детского питания, диетического лечебного и профилактического питания, питания спортсменов, беременных и кормящих женщин, биологических пищевых добавок, минеральной природной, лечебно-столовой и лечебной минеральной воды (статьи 24 — 26 Технического регламента), а также пищевой продукции нового вида (статьи 27 — 29 Технического регламента) вводится государственная регистрация, имеющая разрешительный характер.
#1 PaevIgor
ВОПРОС 3
Дальше ищем помещение на правах аренды. Каковы требования к помещения по производству продуктов питания? Есть ли дополнительные требования, если производим скоропортящиеся продукты? Какие САНПИНы относятся к данной теме?
ВНИМАНИЕ!
Разработка внутренних документов не освобождает владельца пекарни от необходимости фактического анализа готовой продукции. В ходе проверки представители СЭС запрашивают протоколы оценки проб. Вам потребуется самостоятельно исследовать органолептические свойства, состав и прочие характеристики, либо периодически обращаться за помощью в специализированные лаборатории. Наличие заключений о безопасности запрашивают все крупные магазины и заведения общественного питания.
Не стоит забывать и о правилах использования жилого помещения. Организация даже малого производства в стенах квартир не соответствует их целевому назначению. Так, например, пользователи по договору социального найма рискуют получить уведомление о выселении.
Какие документы нужны? Разрешения и нормативы
Согласно статье 7 закона 2300-1 в редакции 2022 года, изготовитель обязан гарантировать потребителям полную безопасность. Это следует учитывать не только при организации пекарни-кондитерской, но и в выборе сырья, оборудования, упаковки.
Сертификат соответствия ГОСТу является одним из самых распространенных разрешительных документов на продукцию. В этом случае выполняется проверка качества изделий, согласно указанным законодательным нормам Российской Федерации. Основная его задача – осуществление контроля за надежностью предметов, которые реализуются на рынке. Может осуществляться как обязательная сертификация, так и по желанию клиента. В большинстве случаев, производимые продукты проходят установленную обязательную процедуру, после чего предприятие по желанию заказывает дополнительную независимую экспертизу. Заметим, что выполнение исследований и выдача сертификата выполняется аккредитованным научно-исследовательским центром.
Совсем не трудно организовать выпечку и продажу лавашей, даже не имея большого стартового капитала. Секрет успешной лавашной заключается в продаже свежевыпеченных изделий, в отличие от магазинов, которые продают уже остывший товар.
Производство продуктов питания
Передвижной цех — это идеальное решение для малого бизнеса. Освоив технологический процесс переработки молока, вы сможете из молока получать масло, сметану, творог или сыр, сыворотку и пахту. Соотношение выпускаемых продуктов может меняться в необходимую для вас сторону.
В случаях, когда произошло Изменение места нахождения юридического лица и (или) места фактического осуществления деятельности, а также в случае реорганизации юридического лица — юридическое лицо или индивидуальный предприниматель обязан в течение 10 дней сообщить в письменной форме о произошедших изменениях приложением копий документов, подтверждающих факт внесения соответствующих изменений, сведений. Заметим, что в законе не определено, что такую информацию должны представить только те фирмы и индивидуальные предприниматели, которые ранее подавали уведомление о начале ведения деятельности. Получается, что данные требования распространяются на всех предпринимателей!
Документы для открытия пищевого производства
Если речь идет об открытии собственного бизнеса в сфере пищевого производства, будьте уверены: перечень документов для предоставления в Роспотребнадзор, который сегодня контролирует санитарно-эпидемиологическую ситуацию в стране, будет весьма обширным. Для любого частного бизнеса сегодня необходима программа производственного контроля, обеспечивающая тщательный контроль за безопасностью всех производимых манипуляций на производстве. Помимо этого, на предприятии должна на регулярной основе выполняться дезинфекция — со внесением всех расходуемых средств в специальный журнал учета.
Основной перечень документов для старта
- санитарно-эпидемиологические документы (заключения) двух видов — непосредственно на продукцию, а также на производственные площади;
- сертификат соответствия на продукцию — за ним придется обращаться в ФА по техническому регулированию;
- разрешительная резолюция экологических надзорных органов;
- заключение пожарной инспекции о соответствии всех используемых помещений и техники установленным требованиям безопасности.